四川宜宾发生一起交通事故 致1人死亡1人受伤

很多白葡萄酒的酸度都非常高，陈年潜力不容小觑。

从这里我们可以看出，IGT葡萄酒有地方限制主义，其实是有许多原因的。IGT这个等级在1992年被意大利引进，它是继D.O.C.和D.O.C.G.等级之后的又一个等级。

在此之前，意大利的葡萄酒并没有D.O.C.和D.O.C.G等级之分，当时只有佐餐酒。正是由于这种物美价廉的配比，使得它长时间都深受意大利调酒师们的喜爱。因为那时不用考虑葡萄酒的质量，只要考虑它是意大利生产的就可以了安提诺里家族从事葡萄种植到现在已经有26代的历史了。千万不要被所谓的IGT等级的葡萄酒所迷惑，其实还有很多品质上乘的葡萄酒等着你去发现。

最终促使人们建立IGT等级的是那些对品质有要求的生产商，他们从国外引进葡萄品种来扩大他们在当地葡萄酒的出口。就像你在梅洛-桑娇维塞混酿的葡萄酒中发现未过滤的沉淀物一样，这不足为奇，你依然可以继续享受你的美食。怀拉拉帕（Wairarapa）产区位于新西兰北岛的最南端，首都惠灵顿（Wellington）以东。

阿尔萨斯年降雨量非常稀少，每年仅有500毫米。阿根廷的葡萄园大多都坐落在海拔2,000-3,000英尺之间，高海拔影响下的凉爽气候对葡萄的生长更为有利。这个地区的葡萄生长期非常长，生长期间的昼夜温差较大，葡萄园通风性良好，因而葡萄产量较低，但是风味十足。因此，这里的葡萄园全年气候更加温暖，空气更加干燥

所以说，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人类有生命期限一样。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

就波尔多地区而言，近30年所出产的葡萄酒中较好的5个年份是1982年、1986年、2000年、2005年和2009年。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。当用来酿酒的葡萄还挂在树枝上时，葡萄酒就已经开始了它初期的生长阶段，这好比人类处于母体中的孕育时期。其实，单以年份来判断一瓶葡萄酒的好坏还有些片面，毕竟影响葡萄酒品质的因素除了天气、土壤等先天条件外，还包括酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度等客观因素。

而新世界则主要是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造业才两三百年的国家。葡萄酒真的是储藏越久，品质就会越好吗，其实事实并非绝对如此。而世界顶级佳酿，在存储得当的情况下，可以存放几十年甚至上百年。很多普通消费者并不真正了解葡萄酒中年份的概念。

再加上浪漫主义情怀的演绎，使得这些国家出产的葡萄酒往往被赋予更多的贵族气息和浪漫情调，如法国波尔多顶级红酒就因稀缺性和耐藏性，而具有很高的投资价值。所以，世界上的大部分红葡萄酒都会在装瓶之后的2-3年内被人们消费掉。

由于中国人生产的白酒一向是越久越醇香，所以让普通消费者对葡萄酒也产生了认知偏差，误以为葡萄酒和白酒一样，放置的时间越久越好。在现行世界范围内，人们普遍把葡萄酒分成两个世界，即旧世界和新世界。

其实，这种认识忽略了葡萄酒这种产品的特性。存放时间过长则会造成果味流失，它的出众之处也会随之消失殆尽，所以新世界国家的葡萄酒一般适合在5年内被饮用掉。葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。对于红酒的概念，人们一般也普遍认为葡萄酒的年份越久，其品质就会越好，有些人甚至把年份当作是衡量葡萄酒品质好坏的唯一标准。人们总是认为时间可以检验一切，能够经得起时间考验的东西就是好东西。普通葡萄酒的适饮期约为5-10年，品质好的葡萄酒一般需要储藏8-10年才能展现其成熟的魅力，因此可以存放得久远一些。

对于酒的概念，留存在人们脑海中最深刻的印象依然是酒是醇的香。年份对葡萄酒有特殊的意义，它的主要作用是记录酿酒葡萄的采摘时间。

如果一定要给葡萄酒定个保质期的话，还不如给它定个适饮期。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。

旧世界是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的欧洲国家。因此，葡萄酒并非越久越好，而是来自天时、地利、人和。

此外，另一个重要原因是人们惯性思维的错误认识。所以，评判一个年份好坏的标准与时间长短无关，而是与一系列的自然指标有关，如降雨量、日照时长等。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能饮用了，只是这时期的它已经失去原有的风采，变成平庸的液体，很少有人愿意再将它饮入口中。这些地区由于气候潮湿、阳光充足以及独特的土壤特性，导致其出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分，所以并不适合长期存放。

葡萄酒真的是储藏越久，品质就会越好吗，其实事实并非如此。其中，红葡萄酒中单宁含量的多少是其主导因素。

普通葡萄酒存放的主要目的是为了让葡萄酒能够在瓶内继续熟成，发展出复杂的香味、细腻的结构和柔顺的口感。最后，葡萄酒也会进入衰老期，这个过程所需要的时间会因为葡萄酒陈年的潜质而有所不同。

这些国家一直都遵循着传统酿酒法，加之特有的风土条件和悠久的葡萄种植历史，因此出产的葡萄酒大多酒体厚重，单宁强劲，具有较强的陈年潜力。之所以要记录葡萄的年份，是因为即使同一产区、不同年份的葡萄酒也会因为当年的天气状况、风沙土壤等自然因素而出现天差地别的品质。

可是为什么现在大多数的人们都认为葡萄酒的贮藏年份越久越好呢？这里面其实包含了两个错误的理解与认知，一个是对年份的错误理解，另一个是来自人们惯性思维的错误认识。摘要： 对于红酒的概念，人们一般普遍认为葡萄酒的年份越久，其品质就会越好，有些人甚至把年份当作是衡量葡萄酒品质好坏的唯一标准对于红酒的概念，人们一般也普遍认为葡萄酒的年份越久，其品质就会越好，有些人甚至把年份当作是衡量葡萄酒品质好坏的唯一标准。对于酒的概念，留存在人们脑海中最深刻的印象依然是酒是醇的香。

就波尔多地区而言，近30年所出产的葡萄酒中较好的5个年份是1982年、1986年、2000年、2005年和2009年。其实，这种认识忽略了葡萄酒这种产品的特性。

葡萄酒真的是储藏越久，品质就会越好吗，其实事实并非绝对如此。再加上浪漫主义情怀的演绎，使得这些国家出产的葡萄酒往往被赋予更多的贵族气息和浪漫情调，如法国波尔多顶级红酒就因稀缺性和耐藏性，而具有很高的投资价值。

这些国家一直都遵循着传统酿酒法，加之特有的风土条件和悠久的葡萄种植历史，因此出产的葡萄酒大多酒体厚重，单宁强劲，具有较强的陈年潜力。可是为什么现在大多数的人们都认为葡萄酒的贮藏年份越久越好呢？这里面其实包含了两个错误的理解与认知，一个是对年份的错误理解，另一个是来自人们惯性思维的错误认识。